Coca de manzana con arándanos y jengibre confitado

Name: Coca de manzana con arándanos y jengibre confitado
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 vasos grandes de harina; 2 vasos endulzante, panela o azúcar; 6 /7 huevos; 2 manzanas golden; 1 vaso y medio de aceite de girasol. El resto, llenarlo de zumo de naranja o mandarina o leche; 1 cucharada sopera canela; Piel y zumo de una mandarina; Azúcar; Canela; Arándanos; Jengibre

@tesa.cuina @tesa_cuina

Valencia, España

Para endulzar los fines de semana de los que quiero, hago una coca para repartir... y ya es una costumbre ...que les hace sonreír!!!
Yo, feliz más que nadie!! 😁😁😁

Coca de manzana con arándanos y jengibre confitado

@tesa.cuina @tesa_cuina

Valencia, España

Para endulzar los fines de semana de los que quiero, hago una coca para repartir... y ya es una costumbre ...que les hace sonreír!!!
Yo, feliz más que nadie!! 😁😁😁

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Ingredientes

2 vasosgrandes de harina
2 vasosendulzante, panela o azúcar
6/7 huevos
2manzanas golden
1 vasoy medio de aceite de girasol. El resto, llenarlo de zumo de naranja o mandarina o leche
1 cucharada soperacanela
Piel y zumo de una mandarina
Top:
Azúcar
Canela
Arándanos
Jengibre

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Paso a paso

1

Mezclar bien los huevos con el azúcar hasta clarificar y que haga burbujas; añadir el aceite, la ralladura de mandarina y el zumo y mezclar con la batidora
2

En otro cuenco, tamizar la harina, con el sobre (15gr) de levadura en polvo. Añadirlo a los líquidos y mezclar bien. Añadir una cucharada de canela en polvo y remover.
3

Mondar dos manzanas y cortarlas a trocitos. Añadirlo a la masa y mezclarlo con la espátula
4

Volcar en un molde con papel de hornear
5

Esparcir azúcar mezclado con canela y trozos de arándano y trocitos de jengibre. No muy grandes porque pica un poco!
6

Hornear 40' a 170°, (según el horno.. ajustar). Cuando pase ese tiempo, comprobar si está suficientemente hecha, introduciendo un palito en el centro de la coca. Ha de salir limpio! 😜Si sale húmedo, programar diez minutos más. Así queda:
7

Cuando esté completamente fría, sólo queda, cortarla y disfrutarla!! Bon profit amig@s!!

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@tesa.cuina @tesa_cuina

sábado 23 de febrero de 2019 15:11

Valencia, España

Soy una profesora de latín y griego clásico, jubilada. Disfruté con mis alumnos del arte de aprender y sigo aprendiendo dia a dia ..de ver crecer a mis nietos, de ver subir los pasteles , de oler los guisos..Me siento afortunada de ser parte de Cookpad y de recibir tanto cariño y sabiduría de quienes aquí están . Cocino simplemente para expresar aprecio a los que estimo y me alegro enormemente de ver sus sonrisas.Ser embajadora de Cookpad España, es , para mí, un gran honor !!

Comentarios (6)

Amparo&Ari @AmpAri

domingo 04 de abril de 2021 16:19

Perdona Tesa, otra cosa. Cuando dices vaso grande de harina, ¿es un vaso más grande que el de azúcar?. Por ejemplo, mis vasos tienen una capacidad de 200 gr. de azúcar, por lo que para esta receta le pondría 400 gr. de azúcar. Ese mismo vaso me pesa 130 gr. de harina, 2 vasos iguales a los del azúcar pesan 260 gr. de harina, es suficiente con esa harina o pongo 300gr. en total?.

Palabras clave

Manzana Arándano Jengibre Confitada

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