Corta el coreanito en rodajas finas de aproximadamente 1 dedo de grosor y hornearlas hasta que estén bien doradas para que tomen ese gusto dulce e intenso. Formar un puré y agregar 2 huevos.

Poner aceite sobre una fuente de horno y esparcir la mezcla de calabaza y huevo suavemente con una cuchara. Hornear por 15 minutos (dependiendo del horno) a temperatura media hasta que la calabaza tome un toque más seco.

Para el relleno saltear la cebolla, luego agregar el morrón y más tarde la espinaca. Apagar la hornalla y sumar la zanahoria rallada y el choclo. Pasar las verduras a un bowl y agregar ricotta, el huevo y sal. Agregar queso en hebras por encima es una buena opción para los amantes del queso, pero no es fundamental en esta receta.

Sacar la masa del horno y esparcir el relleno sobre esta. Hornear por 30 minutos más o menos hasta que el huevo esté cocido.