Guiso de alcachofas con chorizo, jamón y bacon
Este guiso o sopa me lo hacía mi abuela, y de ella pasó a mi madre y de mi madre a mí. Yo no era muy fan de la alcachofa hasta que probé esta receta, más que nada porque lleva jamón, bacon y huevo duro. Y esos me encantan!!! 😍
Guiso de alcachofas con chorizo, jamón y bacon
Este guiso o sopa me lo hacía mi abuela, y de ella pasó a mi madre y de mi madre a mí. Yo no era muy fan de la alcachofa hasta que probé esta receta, más que nada porque lleva jamón, bacon y huevo duro. Y esos me encantan!!! 😍
Paso a paso
- 1
Limpiamos las alcachofas y la dejamos en remojo 15min en agua con el zumo de limón y sal.
- 2
Mientras, ponemos todos los ingredientes picados (jamón, bacon, chorizo, huevo duro, pan, ajos y perejil) en una olla con el fondo bien cubierto de aceite de oliva. Cubrimos todo con el agua. Añadimos el laurel, el azafrán, la pimienta, una pizca de sal al gusto y las alcachofas limpias (quitamos las capas de fuera que estén mal) y cortadas a la mitad.
- 3
Ponemos a fuego medio y tapamos. Cuando empiece a hervir, lo dejamos reducir unos 30-35min removiendo de vez en cuando.
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