Paso a paso
- 1
Pelamos, lavamos y picamos la cebolla y el ajo. Pochamos ambas verduras en una sartén con un poco de aceite de oliva. Luego las trituramos y vertemos la mezcla en una cacerola.
- 2
Pelamos los langostinos, reservamos la carne y hacemos un caldo de pescado con las cáscaras de los langostinos. Colamos el caldo y añadimos 1 vaso a la cacerola. Añadimos 1 vaso de vino blanco, un poco de perejil y los filetes de rosada. En una sartén a parte salteamos las almejas y los langostinos y reservamos.
- 3
Tenemos que conseguir que la salsa hierva y se evapore el vino, si queremos más salsa podemos añadir más caldo de pescado. Añadimos 1 ó 2 cucharadas de harina para que espese la salsa.
- 4
Justo antes de retirarlo del fuego, añadimos el pimentón, dejamos un poco que tome color e incorporamos las almejas y los langostinos que teníamos reservados. Mezclamos, apagamos el fuego y listo para servir.
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