Ossobuco en salsa de tomate con puré de papas
Hacer esta receta me recuerda la enseñanza de mamá en la cocina....
Ossobuco en salsa de tomate con puré de papas
Hacer esta receta me recuerda la enseñanza de mamá en la cocina....
Paso a paso
- 1
Salpimentar los medallones de osobuco rebozarlos en harina y ponerlos a sellar con un poco de aceite en una sartén.
- 2
En el mismo jugo que suelta la carne agregar unos dientes de ajo cortados y agregar las verduras cortadas en juliana.
- 3
Tras pasar todo a la olla en la cual se van a cocer los medallones de osobuco con las verduras dejar cocer. A fuego lento por más menos una hora y media.
- 4
Mientras ponemos a cocer las papas cortadas en cuadritos con un poco de sal para preparar el puré. Cuando las papas estén cocidas, las molemos bien, agregamos 1 cucharada de mantequilla y una taza de leche caliente. Mezclar hasta que quede cremoso. Agregar leche según espesor deseado.
- 5
Yo le agregó al final de la cocción la salsa de tomate con una hojita de laurel y lo dejó cocinar unos minutos más y listo.
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