Tortilla Berenjenal (con ensalada soltera)
Esta receta ha sido mi improvisada cena de hoy. Y me he quedado la mar de a gusto haciéndola y comiendola. Espero que vosotr@s la disfrutéis tanto como yo.
Tortilla Berenjenal (con ensalada soltera)
Esta receta ha sido mi improvisada cena de hoy. Y me he quedado la mar de a gusto haciéndola y comiendola. Espero que vosotr@s la disfrutéis tanto como yo.
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla y los ajos en trozos menudos. Pocharlos en el aceite hasta que estén blanditos
- 2
Pelar y trocear las berenjenas en dados pequeños y añadir a la sartén cuando el sofrito de cebolla y ajo estén bien pochado
- 3
Sofreír las berenjenas hasta que se ablanden bien y se doren ligeramente. Si hiciera falta, añadir un chorrito de aceite a la sartén
- 4
Batir los huevos. Si os gusta jugosa, 3 huevos. Si la preferís más seca, sólo 2.
- 5
Añadir el sofrito de berenjena, cebolla y ajo a los huevos (escurridle el aceite si fuera necesario), aliñar con la pimienta, el cilantro y la albahaca y mezclar bien. Y a la sartén de nuevo con una gotas de aceite, y haced como si fuera una tortilla de patatas común.
- 6
Para la ensalada soltera aliñar un par de tomates con ajo en polvo, orégano, sal, vinagre de arroz y aceite de oliva. Y a comer !!!
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