Solomillo de cerdo wellington
Paso a paso
- 1
Haz un corte en los dientes de ajo y ponlos a dorar en un poco de aceite sin quitar la piel y marca con ellos el solomillo hasta que se vea doradito (a fuego lento y tapados para que se cocinen por dentro).
- 2
Mientras tritura las setas.
- 3
Una vez cocinados los solomillos úntalos bien con la mostaza.
- 4
Ahora pon unos ajos a laminas en un poco de aceite en una sartén y saltea el triturado de setas e ella. Cuando espese estará listo.
- 5
Extiende papel de aluminio en la mesa y pon sobre el una capa de lonchas de jamón y extiende sobre ellas una capa de las setas ya cocinadas.
- 6
Ahora pon sobre las capas el solomillo y envuélvelo con el jamón y las setas con ayuda del papel de aluminio pero conserva la envoltura de papel. (que quede un poco apretadito).
- 7
Ahora mételo al congelador un poquito para que endurezca un poco la cobertura (unos 10 minutos....).
- 8
Pasado este tiempo extiende la masa de hojaldre y envuelve con ella el solomillo de modo que quede bien encerrado y corta los bordes sobrantes si es necesario.
- 9
Ahora pinta la superficie del rollito con yema de huevo liquido mezclado con un poquito de mostaza.
- 10
Con el horno precalentado a 180 grados pon los rollos de solomillo en la bandeja de horno untada en mantequilla para que no se peguen.
- 11
Ahora mételos en el horno hasta que el hojaldre se vea cocinado.
- 12
Ahora ya está listo para servir. ¡UNA MARAVILLA!
- 13
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