Alioli de leche con ajo negro
Fini Bautista Angulo @finibautista
Paso a paso
- 1
Ponemos en el vaso de la batidora la leche, y 75 ml de aceite
- 2
Batimos con la batidora clavada en el fondo sin moverla
- 3
Cuando empiece a subir el alioli hacia arriba le incorporamos el resto de aceite sin dejar de batir
- 4
Le incorporamos los dos dientes de ajo, el vinagre y sazonamos batimos para triturar el ajo y listo
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fini Bautista Angulo le encantará ver cómo quedó.
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Tengo el gusto de presentaros el "ajo aceite=alioli" que se han hecho en casa siempre.Desde que me enseñó mi querida abuela Teresa (aprox. 1980) siempre fui el encargado de hacerlos en casa.Tiene su gracia para que te salgan bien, es decir duros.Mi abuela siempre dijo que mientras los estés elaborando que no los mire nadie, quédate tú solita/o, con el mortero entre las piernas, sin parar de remover, el aceite...Si te gusta el "ajo aceite", estos son para no dejarse ni un gramo.
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