Ponemos el aceite en un vaso batidor alto, que sea solo un poco más ancho que la batidora. Para que emulsionen bien los ingredientes. Si es demasiado ancho el batido se va hacia los lados y no saldrá el alioli.

Añadimos también el huevo a temperatura ambiente, el ajo negro, el zumo de limón, la sal al gusto y la pimienta (si se decide poner). Ponemos la batidora pegando al fondo y comenzamos a batir sin moverla durante unos segundos. Cuando veamos que espesa la levantamos lateralmente de un lado y luego del otro. Y por último la levantamos del fondo y batimos el aceite que nos pueda quedar por encima unos segundos más con movimientos suaves.

Y listo ✅...Ponemos el alioli en un platillo y a disfrutar 🥰😋!!!