#yosoyyo para el tema crudo o cocinado. En este caso un cocinado muy especial. Ayer hice esta receta que había visto en Cookpad UK publicada por Miss Fluffy's Cooking. Ella vive en Italia y su receta es rape envuelto en jamón de Parma. ¡Jamás se me hubiese ocurrido hacer esta fusión de rape con jamón! Es una idea genial. Los sabores y texturas se cumplimentan y se contrastan a la vez y la grasa del jamón hace que el rape al hacerse al horno no se seque nada. Absolutamente delicioso y le he pedido permiso reproducir la receta en español para compartirla aquí. Para ocasiones especiales porque el rape no es barato y conviene usar un buen jamón. ¡Gracias Fluffy! Pongo 60 mins de preparación, pero 30 de ellos son horno.