Paella de mariscos
Cada domingo en casa comenzábamos nuestro almuerzo familiar con unas gambas al pilpil, una ensalada mixta y la típica paella de mariscos, sentados todos en la terraza con ese magnífico clima de mi Marbella querida... cómo extraño esa Málaga de mi Andalucía 😭 ... Cada vez que la cocino me entra la nostalgia de mi tierra.
#Familiar #FestivaldeCocina #Cookpadchile #paella
Paella de mariscos
Cada domingo en casa comenzábamos nuestro almuerzo familiar con unas gambas al pilpil, una ensalada mixta y la típica paella de mariscos, sentados todos en la terraza con ese magnífico clima de mi Marbella querida... cómo extraño esa Málaga de mi Andalucía 😭 ... Cada vez que la cocino me entra la nostalgia de mi tierra.
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Paso a paso
- 1
En la paellera pon aceite de oliva, pon el tomate, el ajo y 1/4 de los pimientos picados... comienza a freír unos 8 minutos, hasta que te quede una especie de pasta, en ese momento agregas el arroz y mezclas.
- 2
Luego pon las chirlas (almejitas pequeñas) revuelve y agregas las habas y guisantes. Pon el caldo (2 y 1/2 taza por 1 de arroz) y agregas los demás mariscos. Disuelve las hebras de azafrán en un poquito de caldo caliente y lo incorporas.
- 3
Agrega sal y pimienta, cubre con papel aluminio y deja cocinar unos 10 minutos a fuego lento. Pasado ese tiempo agregas los langostinos, la mitad pelados y la otra mitad enteros para adornar junto con hebras de pimiento rojo y verde. Vuelve a cubrir y cocina por unos 5 a 7 minutos más.
- 4
Retira del fuego y espera a que se temple un poco, puedes acompañar para aderezar tu plato con alioli, con ajo triturado en aceite de oliva o simplemente limón.
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