Alcachofas rellenas con salsa de almendras
Paso a paso
- 1
Para las alcachofas:Limpiamos bien las alcachofas y les ponemos zumo de limón por no oxidarse.
- 2
Luego nos preparamos la carne picada con 2 dientes de ajo picado, 1 huevo, perejil picado, sal, comino y pimienta negra al gusto.
- 3
Rellenamos las alcachofas con la carne picada y las especias, las pasamos por 1 huevo batido y pan rallado!
- 4
En una sartén ponemos AOVE y las freímos boca abajo, hasta que se quedan doradas.Las reservamos.
- 5
Vamos a preparar la salsa:Freímos las rodajas de pan y las ponemos en un mortero junto con los 3 dientes de ajo, perejil picado, las almendras y la media guindilla.Las trituramos bien y ponemos los tomates triturados.Mezclamos todo.
- 6
En la olla exprés ponemos un poco de AOVE y freímos la mezcla de la salsa, en el mortero ponemos la misma cantidad de agua, cuando se sofríe bien echamos la agua y una pastilla de ave crema
- 7
Ponemos en la olla las alcachofas reservadas boca abajo, cerramos bien la tapadera y cocemos 20 min!
- 8
Espero que os gusta!
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