Primero preparamos la salsa. En una sartén Tostamos el pan y las almendras, lo apartamos en el vaso de la batidora, después tostamos un poco la ñora y los ajos (reservamos uno, para hecharselo en crudo) sin que se queme por que amarga, apartamos con el pan y las almendras.

Después freímos los tomates con un poco de sal y pimienta, cuando estén hechos añadimos a los demás ingredientes junto con el vaso de vino y batimos. Reservamos.

En la misma sartén ponemos la pechuga de pollo ya salpimentada, cuando este hecha añadimos la salsa. Dejamos que cocine unos 10 minutos más para que coja el sabor y listo.

Acompañar de unas patatas al gusto, ya sean al corte, congeladas, cocidas o fritas. A mí me ha faltado el huevo frito!!