Arroz con pulpa de betarraga
#Familiar Una de las cosas que aprendí de mi abuela es a experimentar e innovar en la cocina. Me enseñó que las cosas no siempre son desechables y que algunas veces se puede sacar buen provecho de las sobras. Este arroz lo hice con la pulpa resultante de un jugo de betarraga que me hice. Guardé la pulpa y la usé para este arroz. Me sorprendió el color resultante, yo esperaba un color más rosado... igual quedó de un tono apetitoso pero no dirías que es de betarraga. A mis hijos les gustó mucho. Para la próxima creo que experimentaré con un par de gotas de colorante vegetal a ver que tal.
Arroz con pulpa de betarraga
#Familiar Una de las cosas que aprendí de mi abuela es a experimentar e innovar en la cocina. Me enseñó que las cosas no siempre son desechables y que algunas veces se puede sacar buen provecho de las sobras. Este arroz lo hice con la pulpa resultante de un jugo de betarraga que me hice. Guardé la pulpa y la usé para este arroz. Me sorprendió el color resultante, yo esperaba un color más rosado... igual quedó de un tono apetitoso pero no dirías que es de betarraga. A mis hijos les gustó mucho. Para la próxima creo que experimentaré con un par de gotas de colorante vegetal a ver que tal.
Paso a paso
- 1
Granear el arroz en el aceite hasta que la mitad de los granos esté blanco.
- 2
Agregar 1 cucharada de sal y media cuchta de azúcar. Mezclar.
- 3
Agregar la pulpa producto de hacer jugo con las betarragas cruda. Mezclar bien.
- 4
Según el arroz que escojas es la cantidad de agua. Yo usé esta vez arroz Tucapel grado 1 que es blando y suave y requiere menos agua. Si usas un arroz muy delgado y más duro agrega un chorro más de agua por la sequedad de la betarraga. Pon a cocinar 5 minutos En olla tapada a fuego alto y luego baja la intesidad del calor al mínimo y pon la olla en un difusor de calor por 10 a 12 minutos más.
- 5
Sorprendentemente al terminar el tiempo de cocción queda de un tono anaranjado en vez de rosado. Esponjar el arroz y servir caliente. Queda muy bien con tomates. Es un Excelente acompañamiento para lo que desees.
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