Deja el agua calentándose en una olla a parte y echa las pastillas, la sal y el azafrán, para disolverlo, mientras haces el sofrito. Así se reparten bien los sabores y también el azafrán da más color.

Al mismo tiempo, añade el pimiento rojo y verde en tiras, para que quien quiera lo pueda apartar después y deja sofreír durante 8 minutos.

Echa el pimentón dulce en el centro y deja que se tueste durante 1 minuto.

Echa el arroz y revuélvelo con el sofrito. Deja sofreír durante un minuto.

Echa el agua reservado y todavía caliente.

Echa la zanahoria en cuadraditos, el brócoli o el romanesco, los guisantes y quizás las habas.

Al final, deja que se queme un poco en el fondo.

Ponla en la mesa con un trapo por encima o tapa, para que se haga un poco más el arroz de arriba y sirve reciente.