Arroz y pulpo
#memorias
Domingo en familia y nada mejor que una receta de mi querida madre ❤️
Paso a paso
- 1
Lo primero de todo es descongelar los pulpos y luego limpiarlos: quitarle los ojos, pico y las tripas. Los meteremos en una olla rápida sin agua y sin nada, durante aproximadamente 15 minutos.
- 2
Cuando ya estén cocidos, procederemos a sacarlos de la olla y cortarlos en trozos. El agua que ha quedado en la olla (de los pulpos) se reservará para luego echarlo en el arroz. Reservamos el pulpo.
- 3
Preparamos las verduras, partimos la berenjena y el pimiento en trozos aproximadamente del mismo tamaño. Pelamos los ajos y la cebolla y los picamos bien.
- 4
Sofreímos la verdura con un chorrito de aceite y cuando estén hechas, echamos el tomate, la ñora, el pimentón dulce y el pulpo. Le damos un par de vueltas y añadimos el litro de agua (OJO: este litro de agua incluye el caldo de cocer el pulpo)
- 5
Cuando empiece a hervir, echamos el arroz, la sal y la cúrcuma. Lo removemos todo bien y lo tapamos. Dejamos que se haga el arroz. NOTA: Vamos probando para ver el toque de sal y para saber cuando está hecho el arroz.
- 6
Apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos. Procedemos a servir los platos y.. ¡A comer!
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