Galletas de almendra y batata
Estas galletas tan peculiares son deliciosas y muy crujientes, de vez en cuando las preparo en casa para merendar, se acaban en un pestañeo de lo buenas que están y además, son muy sencillas de preparar.
Galletas de almendra y batata
Estas galletas tan peculiares son deliciosas y muy crujientes, de vez en cuando las preparo en casa para merendar, se acaban en un pestañeo de lo buenas que están y además, son muy sencillas de preparar.
Paso a paso
- 1
Primero se cuece la batata pelada y troceada en una olla con agua hasta que quede blanda y después se tritura con ayuda de un tenedor.
- 2
Con una batidora se pican las almendras hasta que estén molidas.
- 3
En un bol se mezclan todos los ingredientes y se amasan. Después se hace un rulo con la masa y se enrolla con papel film, y se mete 30 minutos en el frigorífico.
- 4
Se espolvorea un poco de harina en la encimera y con el rodillo se estira la masa y se cortan las galletas con un molde. Se hornea unos 15-20 minutos a 180ºC con el horno precalentado, hasta que las galletas queden doradas.
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Comentarios (6)
Me llamo Eva y tengo una duda sobre las cantidades de los ingredientes porque me parece muy poco 60 gramos de batata y 40 gramos de harina. Yo puse 600 y 400 pero la masa me salió muy pegajosa y dificilmente extendible. Y una vez cocidas están muy ricas pero muy duras!
Consejos para mejorar? Me gustaría que me salieran bien ya que el gusto me ha encantado!!!!