Colocamos los bistec con sal y pimienta al sartén a fuego medio y tapamos, les damos vuelta y los dejamos por 15 minutos. Cuando les digo cantidad necesaria es porque cada quien come con más o menos sal o pimienta.

Luego agregamos el tomate, el achiote y la cebolla dejamos cocinar por 5 minutos o según cómo le guste comer la cebolla de cocinada cuando se esté secando destapamos y agregamos el aceite para freír un poco nada más, para que no se vaya a quemar el tomate, por unos 5 minutos quizás según su gusto. Listo para servir.