Salpimentar el pollo y Coloca en las bolsas ziploc agrega el diente de ajo aceite de oliva miel sella bien la bolsa que no quede nada de aire

Agrega agua en una olla y caliéntala a fuego medio si tienes termómetro de cocina la temperatura debe estar en 80• c en este punto coloca el pollo y déjalo cocinar por 35 minutos una vez pasado el tiempo retíralo agrega el aceite en una sartén y agrega el pollo cocínalo hasta que esté bien dorado retira y reserva agrega los hongos a la sartén vino y el caldo de pollo que quedó en las bolsas pasado por un colador incorpora el pollo

Deja reducir un poco retíra del fuego procesa la salsa en la licuadora dejando algunos hongos para decorar lleva la salsa a fuego nuevamente incorpora la mantequilla fría mezcla bien y sirve caliente