Ossobuco de cerdo con setas y Casarecce
Unos Ossobucos de cerdo, en salsa con jamón y boletus deshidratados, con Casarecce, una pasta italiana de trigo duro, deliciosa, el sabor del plato es buenísimo.
Ossobuco de cerdo con setas y Casarecce
Unos Ossobucos de cerdo, en salsa con jamón y boletus deshidratados, con Casarecce, una pasta italiana de trigo duro, deliciosa, el sabor del plato es buenísimo.
Paso a paso
- 1
Ponemos el aceite a calentar en una cacerola, salpimentamos los ossobucos, enharinados levemente y doramos por los dos lados.
- 2
En un cuenco con agua hirviendo dejamos remojar los boletus 30 minutos.
- 3
En el aceite que nos queda de dorar los ossobucos, los apartamos y pochamos las cebolleta limpias y cortadas a cascos, cuando esté tierna agregamos el jamón troceado y damos unas vueltas.
- 4
Añadimos los boletus escurridos, cubrimos de agua, y dejamos cocer a fuego medio 40 minutos.
- 5
Pasado este tiempo la carne estará tierna, añadimos más agua si hace falta, dejamos que hierva y añadimos los Casarecce, rectificamos de sal y dejamos hacer 15 minutos.
- 6
Emplatamos y servimos bien caliente.
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