Ensalada de Mango y Queso de Cabra
Hoy vamos a experimentar con el contraste de sabores ácidos y dulces.
La combinación de los brotes y la rúcula, resulta un buen aporte de, entre otros, hierro, calcio y ácidos grasos omega 3. El mango, por su parte, constituye una fruta muy antioxidante y su sabor dulce combina de maravilla con el queso de cabra. El mango es rico en vitamina C, aporta potasio, fibra y tiene poder saciante por lo que es bueno para las dietas de adelgazamiento porque es bajo en grasas. No es mala idea incorporar al mango como una de las frutas habituales en la alimentación. Es que puede llegar a aportar múltiples propiedades y beneficios para el organismo en su tonalidad.
Con pocos ingredientes, podemos elaborar una #ensalada que, además de vistosa, es muy sana y deliciosa. #tescoma #essentamara
Ensalada de Mango y Queso de Cabra
Hoy vamos a experimentar con el contraste de sabores ácidos y dulces.
La combinación de los brotes y la rúcula, resulta un buen aporte de, entre otros, hierro, calcio y ácidos grasos omega 3. El mango, por su parte, constituye una fruta muy antioxidante y su sabor dulce combina de maravilla con el queso de cabra. El mango es rico en vitamina C, aporta potasio, fibra y tiene poder saciante por lo que es bueno para las dietas de adelgazamiento porque es bajo en grasas. No es mala idea incorporar al mango como una de las frutas habituales en la alimentación. Es que puede llegar a aportar múltiples propiedades y beneficios para el organismo en su tonalidad.
Con pocos ingredientes, podemos elaborar una #ensalada que, además de vistosa, es muy sana y deliciosa. #tescoma #essentamara
Paso a paso
- 1
Pelamos el mango, cortamos una mitad en unas tiras alargadas y muy finas.
- 2
Vamos a preparar nuestra flor de mango, para hacer la presentación de nuestra ensalada más golosa. En un aro de emplatar de fuera por dentro empezamos colocar tiras de mango. Una tira, luego otra y así damos la vuelta, luego empezamos poner la segunda capa, y así hasta el centro. Quitamos el aro y ya está nuestra flor lista para servir.
- 3
Cortamos queso de cabra en rodajas con la ayuda de un cuchillo humedecido en agua. Rompemos con la mano en trozos pequeños.
- 4
Para la vinagreta mezclamos miel, mostaza y aceite de oliva hasta que se quede una salsa ligada.
- 5
Empezamos colocar nuestros brotes y rúcula en un plato, o en la base donde vamos a servir nuestra ensalada, luego con la ayuda de un cuchillo colocamos nuestro flor de mango, el queso de cabra desmenuzado y semillas.
- 6
Aliñamos nuestra ensalada con la vinagreta y terminamos con crema balsámica. La vinagreta puede prepararse con anterioridad y guardar en un frasco de vidrio con tapa y refrigerar. Cuando desee utilizarla, solo agite el frasco para que se emulsione.
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