Mezclar la manteca pomada con el azúcar hasta formar una crema homogénea.

Incorporar de a una las yemas mezcladas con la esencia de vainilla.

Incorporar la ralladura de limón y mezclar hasta que quede homogéneo.

Incorporar los secos de a poco con la ayuda de un cornet o una espátula. (NO AMASAR)

Si es necesario, verter en la mesa e incorporar los ingredientes con la técnica de frezado. (NO SE AMASA)

Colocar la preparación en film y llevar al frío por al menos media hora.

Retirar del frío y cortar la masa en pedacitos. Volver a unirlo y estirar con aproximadamente 5 mm de alto.

Colocar en una placa con papel manteca.

Hornear por 10 min a horno de 180 °.

Una vez fríos, colocar el dulce de leche y decorar con coco en los bordes.