Pre calentar el horno 160 grados.
Procesar las galletitas y agregar la manteca derretida. Poner la mezcla sobre el molde presionando bien. Hornear 10 minutos.

Para la crema, mezclar el queso con el azúcar, el almidón y la esencia. Agregar los huevos y por último la crema. Volcar sobre la base de galletitas.

Llevar a horno durante 1 hr, 160 grados. Poner un recipiente con agua dentro del horno para generar vapor y que no se cuartee. Apagar el horno y dejar que se termine de cocinar con el calor residual hasta que este completamente frío.

TIPS:
*Para darnos cuenta cuando apagar el horno, el centro de la tarta tiene que moverse y los bordes cocidos.
*La cubierta puede ser cualquier mermelada comercial o casera. Chocolate, dulce de leche, Nutella, frutas frescas etc etc