Cocinar los 6 canelones en 1/2 litro de agua. Cuando estén suaves pasarlos a agua fría y dejarlos ahí.

Cocinar la carne molida con los olores. Agregar la sal y la pimienta.

Para la salsa de tomate. Se rallan los tomates y se deja la cáscara. Se hierve el tomate rallado con sal y pimienta para darle sabor a la salsa. Se aparta del fuego cuando ya la salsa cambie de color a más oscuro.

Se rellenan los canelones con la carne molida.

En un pyrex o un molde pequeño se pone una camita de la salsa de tomate, se colocan los canelones.

En una taza se bate el huevo y se le agrega sal y pimienta. Se coloca el huevo batido sobre los canelones. Encima del huevo de lo coloca otra capa de la salsa de tomate, y por último el queso maduro. Se coloca en el horno a 180° por 30 minutos.