Crema de zapallo asado con choritos
Y quise combinar sabores del mar y verduras asados colocando un poco de picardía como el ají rocoto le da un sabor único #tescoma
Crema de zapallo asado con choritos
Y quise combinar sabores del mar y verduras asados colocando un poco de picardía como el ají rocoto le da un sabor único #tescoma
Paso a paso
- 1
Lo primero limpiar bien el zapallo o camote y llevarlo al horno para asarlo con papel de aluminio lo deje una hora por 250 grados y también el ají rocoto solo un pequeño trozo
- 2
Por mientras hacemos un sofrito de cebolla picada en cubos, colocamos pasta de ajo 1 cucharadita ya dorada colocamos cilantro picado a gusto y aliñamos con sal y pimienta ya listo reservamos
- 3
Lavamos bien los choritos, tuve la suerte de que estaba fresco, lo dejamos por 6 minutos hervir y apartamos unos crudos para decorar y ya hervido conservamos el agua de los choritos son como 400ml
- 4
Así queda el zapallo blandito igual el ají solo ocupamos el alimento del ají sin cáscara la votamos y añadimos el sofrito con los choritos hervidos y la crema
- 5
Colocamos todo y en la juguera molemos todo después en una cacerola pequeña añadimos un poco del agua de choritos y un toque de sal por unos minutos y si tuviera espesa ya lista apagamos
- 6
El pan que quedó lo partí en 4 partes, le coloque un poco de aceite sutilmente y un poco de pimienta y doramos por 4 minutos por mientras decoramo los platos con merquen, choritos y cilantro y ya esta a servir esta delicia de invierno 👌🏻
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