En una bandeja de horno ponemos una cama con la cebolla y colocamos la lubina encima, salamos.echamos un chorro de aceite por encima y 1 vaso de agua por el fondo de la bandeja.

Metemos en el horno a 180 grados 2o minutos..dependiendo del tamaño.

Mientras tanto freímos las patatas en rodajas y reservamos.

En una sartén con aceite doramos los ajos fileteados, freímos ligeramente el bacon,echamos el vino blanco, unas gotas de salsa de soja, el vinagre y el perejil.

Sacamos la lubina, colocamos las patatas y bañamos por encima con el refrito.

Metemos en el horno otros 5 minutos para que tome todo el sabor y servimos.