Lomo relleno con salsa de bacon con Thermomix

Name: Lomo relleno con salsa de bacon con Thermomix
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg lomo de cerdo entero; jamón york; queso en lonchas (yo use tranchetes); sal; pimienta; 1 litro agua; Salsa:; 50 gr aceite de oliva; 200 gr cebolla; 100 gr bacon; 1 diente ajo; 100 gr vino blanco; 100 gr agua; 100 gr queso philadelphia; pimienta; 1/2 pastilla caldo de verduras desmenuzada

Asisoyyo @Lmillana5

Madrid

Lomo relleno con salsa de bacon con Thermomix

Guardada

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Ingredientes

4 raciones

1 kglomo de cerdo entero
jamón york
queso en lonchas (yo use tranchetes)
sal
pimienta
1 litroagua
Salsa:
50 graceite de oliva
200 grcebolla
100 grbacon
1 dienteajo
100 grvino blanco
100 gragua
100 grqueso philadelphia
pimienta
1/2 pastillacaldo de verduras desmenuzada

Guardada

Paso a paso

1

Hacemos unos corte en la pieza de lomo, pero en lugar de la forma tradicional de lonchear al contrario, sin llegar al final.
2

Ponemos el jamón y el queso en lonchas dentro de los cortes.
3

Envolvemos la carne en papel film dándole forma de rollo.
4

Colocamos el rollo en el recipiente varoma, en el vaso el litro de agua; 30 minutos, varoma a velocidad 2.
5

Damos la vuelta al rollo, 25 minutos, varoma a velocidad 2.
6

Al terminar quitamos el papel film con cuidado de no quemarnos. Ponemos el rollo en una fuente apta para horno. Precalentamos el horno a 180º.
7

Horneamos el rollo a 180º, calor arriba y abajo durante 15 minutos.
8

Mientras tanto preparamos la salsa, ponemos el aceite, el bacon, el ajo y la cebolla en el vaso, 6 segundos a velocidad 5.
9

Bajamos los restos de las paredes, 5 minutos, varoma a velocidad 1.
10

Añadimos el vino, 2 minutos, varoma a velocidad 1; sin el cubilete.
11

Incorporamos el agua, el queso, la pastilla de caldo y la pimienta; 6 minutos, varoma a velocidad 3, 5.
12

Esperamos a que baje la temperatura y trituramos, 1 minuto a velocidad 10.
13

Servimos la carne acompañada con la salsa.