Raviolis de pera con salsa de nueces
#mundo
La masa es con la panificadora o similar os hará la receta más facil
Raviolis de pera con salsa de nueces
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La masa es con la panificadora o similar os hará la receta más facil
Paso a paso
- 1
Tamizados la harina, en un bol la echamos junto a los huevos y sal a gusto, mezclar con panificadora o batidora. Dejar reposar 30 minutos tapada.
- 2
En una sartén con una cucharada de mantequilla pochamos la cebolla, y cuando esté pochada añadir las peras, cuando se deshagan añadir pizca de pimienta y queso al gusto, dejar enfriar.
- 3
Hacemos pequeños trozos de pasta y la pasamos por rodillo o por máquina de pasta para que quede fina, con un molde corta pastas hacer forma redonda o con un vaso normal, (yo he utilizado vaso normal y pequeño, he hecho dos tamaños)
- 4
Rellenar el ravioli doblar por la mitad y con la ayuda de un tenedor cerrar, así hasta acabar con toda pasta,(los restos sobrantes de pasta se vuelven a amasar e utilizar).
- 5
Poner un cazo con agua y sal llevar a ebullición e introducir en pequeñas cantidades los raviolis, cocer entre 7 y 9 minutos, apartar en un escurridor para sacar el agua a los raviolis, dejar escurrir unos minutos. Poner en una fuente.
- 6
Salsa nueces: en una sartén con una cucharada de mantequilla, saltear las nueces, añadir la nata y sal al gusto, reducir un poco dejar reposar y triturar todo. Echar la salsa por encima a los raviolis y a disfrutar.
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Este plato lo hicimos para el día de la madre, y digo lo hicimos, porque mis hijos me ayudaron a prepararlo. La verdad es que nos quedó muy rico, yo había preparado miles de veces los sorrentinos, uno de los platos estrella de mi restaurante, pero raviolis muy pocas veces.Lo bueno de estos platos es que una vez con “las manos en la masa”, se pueden preparar grandes cantidades, que es lo que hicimos, y congelarlos. Luego tendremos un plato estupendo en muy poco tiempo, y podemos ponerle la salsa que mejor nos parezca.Esta es una receta muy vieja que mi mamá heredó de alguien y que siempre preparaba para fiestas y cenas.
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