Huevos fritos con zanahoria y chorizo
Rebuscando maneras para consumir unas zanahorias, las cuales empezaban a parecer de goma, que andaban perdidas por la nevera, encontré en “Cookpad” la receta de “Cuqui” donde nos muestra como realizar sus “Huevos rotos con patatas, chips de zanahoria y chorizo de Ronda”, la cual, como es habitual en mí, la he adulterado.
Receta original:
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/124073-huevos-rotos-con-patatas-chips-de-zanahoria-y-chorizo-de-ronda
Huevos fritos con zanahoria y chorizo
Rebuscando maneras para consumir unas zanahorias, las cuales empezaban a parecer de goma, que andaban perdidas por la nevera, encontré en “Cookpad” la receta de “Cuqui” donde nos muestra como realizar sus “Huevos rotos con patatas, chips de zanahoria y chorizo de Ronda”, la cual, como es habitual en mí, la he adulterado.
Receta original:
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/124073-huevos-rotos-con-patatas-chips-de-zanahoria-y-chorizo-de-ronda
Paso a paso
- 1
Pelamos, lavamos y cortamos por la mitad las patatas.
- 2
Freímos en la freidora, a baja temperatura, las mitades de patatas hasta que estén tiernas, una vez tiernas, subimos la temperatura del aceite para que se doren, escurrimos y reservamos.
- 3
Pelamos y fileteamos muy finas las zanahorias, las freímos también a baja temperatura, en la freidora, hasta que estén tiernas, escurrimos el sobrante de aceite.
- 4
En una sartén con abundante aceite colocamos un aro de emplatar, la mitad de las zanahorias y sobre estas cascamos dos huevos.
- 5
Sazonamos y freímos los huevos, desmoldamos con cuidado, colocamos en un plato y repetimos la operación con la zanahoria y los huevos restantes.
- 6
Una vez terminados los huevos freímos en el aceite sobrante, a fuego bajo los chorizos.
- 7
Solo resta repartir todos los ingredientes entre dos platos, sazonar las patatas y servir.
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