Tarta San Marcos
#MiKaramelli
Quereis una pedazo de tarta para chuparos los dedos??
No lo dudéis más y hacer esta. Está para hacer dos porque vais a repetir seguro y a quedar como súper cocineros ante vuestros comensales
Tarta San Marcos
#MiKaramelli
Quereis una pedazo de tarta para chuparos los dedos??
No lo dudéis más y hacer esta. Está para hacer dos porque vais a repetir seguro y a quedar como súper cocineros ante vuestros comensales
Paso a paso
- 1
Se funde la cobertura de chocolate al baño maría
- 2
En un cazo amplio se cuece la nata y el azúcar hasta que dé un hervor. Se añade la cobertura fundida y se mezcla con la varilla
- 3
Se añade la mantequilla en trocitos y se continúa mezclando, una vez bien mezclado se pasa a un recipiente bien frío y se deja reposar unas horas (cuanto más tiempo mejor, puede ser de un día para otro) esto es para cubrir y bañar piezas, para montarla como la nata, para formar trufas en bombones, etc
- 4
Las proporciones de cobertura se pueden aumentar o disminuir, dependiendo de la consistencia o sabor que se quiera conseguir. El empleo de la mantequilla es optativo. Se puede aromatizar con licores o mezclarse con frutos secos tostados
- 5
Elaborar un bizcocho simple redondo mezclando bien todos los ingredientes y metiendo en el horno 40 minutos aproximadamente a 180 grados
- 6
Elaborar el almíbar de emborrachar el bizcocho y reservar unos 15 minutos
- 7
Yema pastelera. 1° hacer un almíbar. 2° mezclar un huevo con la harina de maíz, agregarle el resto de los huevos y sobre esto verter el almíbar, remover, colar por un chino y cuajar a fuego moderado, debe resultar ligeramente densa. 3° extenderla sobre una placa fría y reservar en frío hasta su utilización
- 8
Nata. 1° Poner la gelatina a hidratar. 2° disolver la gelatina en un poco de nata caliente, disolver, colar y dejar enfriar. 3° mezclar la nata con la gelatina y resto de nata y montar, añadir azúcar glass al final. Introducir en una manga pastelera y reservar en la nevera
- 9
Montaje. Divide el bizcocho en 3 discos, el de la punta arriba ponerlo en la base de un molde desmontable y lo calamos ligeramente con almíbar, extendemos la trufa montada y ponemos el siguiente disco, calando con más almíbar. Extendemos la nata montada reservando un poco para decorar, colocamos el tercer disco y calamos también y ponemos la yema y alisamos con una espátula
- 10
Se espolvorea la yema con azúcar normal y se tuesta con una plancha o un flambeador
- 11
Se decora con la nata reservada
- 12
Nota. Conviene poner acetato en los bordes del molde y presionar un poco a medida que vamos poniendo los discos del bizcocho con su relleno. La decoración con la nata debe ser en el borde para que se vea la yema tostada
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Tarta San Marcos Tarta San Marcos
Esta receta la he visto en la página del Corte Ingles y es una receta de los concursantes de @masterchefs, la elaboré para el cumpleaños de mi esposo y quedo encantado, ......."es el maestro del dulce......" bueno a él solo no....!!!, a nosotras también nos gusto, es una tarta que no me atrevía hacer porque pensaba que era muy complicada pero nada más lejos de mis temores. Quedó suave, esponjosa y perfecta para conservar en la nevera. Les debo la presentación hay que mejorar ese gran detalle.
-
Tarta San Marcos Tarta San Marcos
Aquí va mi tarta dedicada a todos los padres del mundo, a los Josés y Josefas🥰🤗 feliz día a todos! Una receta un poco laboriosa, pero que merece la pena!
-
Tarta San Marcos Tarta San Marcos
La preparé para Nochebuena y quedó muy buena. Esta vez he comprado el bizcocho base, porque no me daba tiempo a prepararlo yo misma. Si hacéis un bizcocho casero la tarta sale aún más rica.
-
Tarta San Marcos Tarta San Marcos
🧈🥚🧀🥛 Ha sido una tarta de cumpleaños, algo laboriosa, pero quedó buenísima.
-
Tarta San Marcos Tarta San Marcos
Una tarta típica y muy sencilla de hacer. Es perfecta para quedar bien en cumpleaños o incluso para comuniones. 🎂
-
Tarta San Marcos Tarta San Marcos
Una de mis tartas favoritas para un día especial, y hoy lo es porque hace 27 años que me casé con el hombre de mi vida, que mejor ocasión para decirle que le quiero siempre y para siempre.Dedicada con todo mi amor a Boe, TE QUIERO. Vamos a la cocina.
-
Tarta san Marcos Tarta san Marcos
Una tarta clásica pero ojo la tarta san marcos solo lleva nata y yema, no os dejeis engañar por las que tienen aparte de esto también le ponen nata trufada y eso la tarta original no lo lleva, aclarado este punto aquí os dejo la receta.
-
Tarta San Marcos Tarta San Marcos
Tarta de bizcocho mojado con almíbar, relleno de crema de nata y yemas y crema de nata montada con azúcar y nescafé; se cubre con crema de yema quemada con azúcar y se adorna con almendras fileteadas.
-
-
-
-
Más recetas
Comentarios (12)
tu eres un artista ehhh. a que te dedicas?? porque tienes inas manoss que la leche jajaja
yo soy aficionado jajaj. pq esas tortadas son de confiteria