En un bols colocar la harina mezclada con la sal y el azúcar y en el centro poner la levadura disuelta previamente con agua tibia. Amasar y unir todo agregarle el aceite y agua si es necesario hasta unificar todo y lograr una masa lisa. Dejar descansar y levar unos 20 minutos tapada con un lienzo en un lugar tibio.

Para la salsa. Picar cebolla y ají rojo y parte blanca y morada de la cebolla de verdeo rehogar hasta que estén transparentes luego agregar sal y condimentos a gusto; orégano, pimentón, ají molido. Luego agregamos el puré de tomate dejamos cocinar y una vez que rompe hervor la salsa agregamos un poco de agua. Cocinamos hasta que rompa hervor de nuevo.

Una vez que levo la masa separar en bollos dejar levar nuevamente en sus fuentes y estirar y llevar al horno con salsa pre-cocinarlas. Y dejarlas lista para colocarle la mozzarella cocinar hasta que se derrita y estén a punto.