Crema de castañas con gambas cocidas
Hace días que la mujer tiene antojo de comer un puré de castañas y he encontrado perdido en los confines del armario de la cocina una bolsa de castañas peladas y tostadas, las cuales he cocinado siguiendo a mi estilo las recomendaciones que nos da “Chefi Martinez”, en su receta de “Castañas guisadas”.
Receta original:
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/105272-castanas-guisadas#cooksnaps
Crema de castañas con gambas cocidas
Hace días que la mujer tiene antojo de comer un puré de castañas y he encontrado perdido en los confines del armario de la cocina una bolsa de castañas peladas y tostadas, las cuales he cocinado siguiendo a mi estilo las recomendaciones que nos da “Chefi Martinez”, en su receta de “Castañas guisadas”.
Receta original:
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/105272-castanas-guisadas#cooksnaps
Paso a paso
- 1
Colocamos una cazuela con agua en el fuego, cuando comience a hervir, añadimos las castañas, el concentrado de carne y dejamos cocer hasta que las castañas estén muy tiernas.
- 2
Mientras troceamos la cebolla y el pimiento, friéndolo en la freídora a baja temperatura (o en una sartén), hasta que las verduras estén tiernas.
- 3
Cuando las castañas estén tiernas, las escurrimos (guardando el agua sobrante), las aplastamos con un tenedor y les unimos las verduras, mezclando bien, añadimos a esa pasta agua de la cocción hasta que la textura de la pasta sea de nuestro gusto, rectificamos el punto de sal.
- 4
Rellenamos con dicha pasta los dos volovanes.
- 5
Solo resta hornear los volovanes unos 10 minutos a 160º, calor arriba y abajo, a partir de horno frío y servir un volován en cada plato con 8 gambitas previamente descongeladas.
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