Empanadillas de Pisto y Atún al horno
Paso a paso
- 1
En una sartén grande se fríen: la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria finamente picado. Se echa pimienta negra molida, sal y 1 Chorreón de vino blanco.
- 2
En otra sartén se echa la berenjena y el calabacín y cuando esté pochado incorporar el tomate troceado a taquitos.
- 3
Se juntan las dos sartenes con el aceite bien escurrido con todos los ingredientes
- 4
Incorporar atún seco al pisto mezclándolo en 1 bol aparte y Apartar para que se enfríe
- 5
Con la ayuda de una cuchara pequeña ve poniendo el relleno de pisto y atún con mucho cuidado. Cerrar las empanadillas con 1 tenedor.
- 6
Precalienta el Horno
- 7
Expandir aceite en la bandeja de hornear
- 8
Finalmente colocar las empanadillas sobre el papel vegetal en la bandeja y al Horno 25 min/30 min y cada 6 min pintarlas con un Huevo batido.
- 9
Sacar del horno con guantes.
- 10
Emplatado y resultado.
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