Paso a paso
- 1
Asamos los pimientos enteros y la cebolla (yo los puse en el grill de la cocina un rato de cada lado, hasta que estén tiernos, no deben cocinarse de más). Luego que estén semi cocinados, cortamos los pimientos a la mitad y los salamos.
- 2
Cortamos el chorizo y lo sellamos en un sartén. Y cortamos la cebolla no tan pequeña.
- 3
Luego en un bowl mezclamos el chorizo, la cebolla, la cebolla verdeo cortada, la mozzarella, el queso rallado, ajo, sal y pimienta.
- 4
Rellenamos las mitades de pimiento y dejamos un hueco en el medio en el cual pondremos un huevo crudo.
- 5
Llevamos a horno (15 min aprox) hasta que se cocine el huevo y servimos. Puede. Comerse solos o también sirven como guarnición.
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Angélica Ortiz Pinilla
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