Cortar 4 círculos en una de las láminas de hojaldre. Introducir en horno a 180° durante 15', colocando un peso encima para que no suban. Serán la base de las tartaletas. Sacar del horno y reservar.

Cortamos el camembert en 16 quesitos. Pelamos el tomate, cortamos en rodajas de 1 cm. Y despepitamos. Dejamos que pierda agua.

En la otra lámina de hojaldre, hacemos tiras de unos 3 cms. Serán los laterales de las tartaletas.

Montamos la tarta: una base redonda, una rodaja de tomate, salpimentar. 4 quesitos en cruz, 2 tomates cherry partidos por la mitad. Colocamos el lateral de hojaldre rodeando la tarta. Ponemos unos trocitos de panceta curada entre los huecos del queso. Pintamos bien de huevo batido y espolvoreamos con finas hierbas. Hornear 15' hasta dorar el hojaldre. Sacamos y esparcimos el cebollino picado.