Caballas fritas con majado imperial, y guindillas
El tiempo del preparado, 15 minutos. El tiempo del macerado, dos horas como minimo.
Caballas fritas con majado imperial, y guindillas
El tiempo del preparado, 15 minutos. El tiempo del macerado, dos horas como minimo.
Paso a paso
- 1
En prim lugar, limpiamos y lavamos bien las caballas.
- 2
Las troceamos y le ponemos un poco de sal y reservamos.
- 3
En un morteo, ponemos los ajos laminados, perejil, cilantro, sal y todas las especias.
- 4
Machacamos bien.
- 5
Una vez lo tengamos majado, le añadimos el aceite
- 6
Mezclamos bien.
- 7
Añadimos él vinagre y un chorrito de agua.
- 8
Removemos para que de ligue la salsa.
- 9
En una fuente honda, ponenos un poco de majado en el fondo.
- 10
Cogemos las caballas.
- 11
Las ponemos encima del majado.
- 12
Le echamos encima el majado restante.
- 13
Tapamos con film y guardamos en el frigorífico, un par de horas como mínimo.
- 14
Pasado ese tiempo, en enharinamos, y procuramos enharinarlos con el majado.
- 15
Freímos a fuego medio, para que no se nos queme el majado, y nos quede jugoso por dentro y listo.
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