Pan de Muerto🇲🇽

Lara Aragon " El SARAO DE LARA"
Lara Aragon " El SARAO DE LARA" @cook_002785
Madrid

ya os conté la historia de la festividad de todos los santos en casa con motivo de la película de Disney "COCO" en la receta de "Pozole Rojo" y para esa misma noche colocamos en el altar dedicado a los familiares este poquísimo "Pan de Muerto" que luego comimos acompañado de Chocolate caliente. Espero que disfrutéis tanto como yo haciéndolo.#mundo

Pan de Muerto🇲🇽

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ya os conté la historia de la festividad de todos los santos en casa con motivo de la película de Disney "COCO" en la receta de "Pozole Rojo" y para esa misma noche colocamos en el altar dedicado a los familiares este poquísimo "Pan de Muerto" que luego comimos acompañado de Chocolate caliente. Espero que disfrutéis tanto como yo haciéndolo.#mundo

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Ingredientes

  1. 500 gHarina todo uso
  2. 150 gAzúcar
  3. 1 cuchara de cafésal
  4. 25 glevadura de panadero
  5. 3huevos
  6. 1 cucharadaazahar (puedes poner anís si no te gusta)
  7. la ralladura de un limón o Naranja lo que más te guste
  8. 75 mlagua
  9. 75 mlleche
  10. 250 gmantequilla y 50 g más para pintar
  11. Azúcar normal o como en mi caso preparada con un poquito de agua
  12. (como la de el roscón)

Paso a paso

  1. 1

    Si decides poner el azúcar apelmazado como la de el roscón es lo primero que debes hacer, pon el azúcar en un pato y humedezca formando grumos, llevarla a la nevera de un día para otro mejor. y si no pues con azúcar normal y ya.

  2. 2

    En un bol pon la harina, el azúcar y la levadura, mezcla bien y vierte sobre una superficie de trabajo haciendo un hueco en el centro. (la levadura bien disuelta en un poco de leche)

  3. 3

    En el hueco que hiciste en la harina pon los huevos, la ralladura de limón y el agua de azahar y comienza a amasar.

  4. 4

    Conforme se va formando una masa pegajosa, agrega la mezcla de leche y agua poco a poco mientras se amasa enérgicamente. Necesitarás aproximadamente 20 minutos para lograr una masa elástica de apariencia homogénea.

  5. 5

    Ahora se incorpora a la masa la mantequilla a temperatura ambiente cortada en pequeños cubos. Continúa amasando hasta que la masa despegue de la mesa.

  6. 6

    Coloca la masa en un bol o cuenco y ferméntala colocándola en un lugar cálido y húmedo por espacio de una hora o hasta que doble su tamaño. yo la tape con un paño de cocina.

  7. 7

    Precalienta el horno a 50°

  8. 8

    Corta en 4 bolas la masa y amasa para quitar el aire. A cada bola quitarle un cuarto más o menos y reserva, amasa en redondo la bola grande y cuando sea una bola aplana un pelín con la palma de la mano. Pinta con leche y con la masa que reservaste de cada bola haz 2 tiras y una pelota, las tiras las colocas de lado a lado dándole pellizcos con los dedos a lo largo y se pegaran con la leche.

  9. 9

    Haz un hueco en el medio de tu pan para colocar el tercer trozo de masa en el centro pegarlo con leche (la bola representa el cráneo y las tiras los huesos) coloca dos panes por bandeja (separados porque crecen), apaga el horno y dejarlos crecer con el horno apagado unos 45 min.

  10. 10

    Pasado el tiempo de crecimiento saca de el horno las bandejas y prepárate para hornear tu pan. Pon el horno a 200° y hornea durante 20 minutos para que vuelva a subir y luego bajamos a 180° unos 10 minutos más vigilando que no se tueste demasiado y los sacamos del horno.

  11. 11

    Barnizamos los panes con mantequilla derretida nada más sacar del horno y espolvoreamos con azúcar a nuestro gusto y listo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Lara Aragon " El SARAO DE LARA"
Madrid
Soy mama a tiempo total, payaso a tiempo parcial y amante de la cocina en todas y cada una de sus facetas, durante muchos años viaje por diferentes lugares del mundo primero por el trabajo de mi padre y luego por el mio.Nacida en Buenos Aires "ARGENTINA", hija de Español y Boricua mi mundo esta lleno de colores, risas, música y mucho saborrrr. Espero Disfrutéis de mis recetas.
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