Guiso de lentejas
Paso a paso
- 1
Remojar las lentejas un par de horas en agua tibia.
- 2
Picar la cebolla, los pimientos y el ajo. Saltarlos en aceite de oliva hasta transparentar la cebolla.
- 3
Agregar la carne en trozos pequeños, los condimentos (cuidado con la sal, todavía falta la panceta y los chorizos) y cocinar hasta dorar la carne.
- 4
Agregar la panceta en trozos pequeños y el chorizo en rodajas finas. Cocinar un par de minutos.
- 5
Incorporar las lentejas, las papas en cubos medianos y agua (en principio el equivalente al volumen de lentejas, que alcance a cubrir).
- 6
Después de unos 10 a 15 minutos agregar el tomate en trozos medianos.
- 7
Cocinar hasta que estén listas las lentejas. Revolver para evitar que se pegue (para todo tipo de guiso es recomendable poner un difusor sobre la hornalla).
- 8
Servir agregando perejil fresco, recién picado.
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