Crema Catalana
Parecida a la crême brûlée francesa solo que con más consistencia, postre muy muy delicioso y que a todos gusta. En 3, 2, 1
Crema Catalana
Parecida a la crême brûlée francesa solo que con más consistencia, postre muy muy delicioso y que a todos gusta. En 3, 2, 1
Paso a paso
- 1
Poner la leche y la nata al fuego 4/10 junto con la canela, la vainilla, el zumo de las mandarinas 🍊 y 2 Cucharadas de azúcar. Remover de vez en cuando hasta que veamos vapor.
- 2
En un bol ponemos las yemas, el resto del azúcar y la maizena. Remover bien hasta que todo quede integrado
- 3
Antes de que la leche empiece a hervir la apartamos y preparamos los platitos donde vamos a poner la crema.
- 4
Ponemos un colador sobre el bol de las yemas y vamos vertiendo la leche poco a poco y removiendo.
- 5
Ponemos toda la mezcla en el mismo cazo y volvemos a calentar a fuego bajo y removemos lentamente hasta que tome la densidad deseada y emplatamos.
- 6
Colocar en la nevera como poco unas tres horas y cuando se vaya a servir ponemos el azúcar moreno y lo tostamos con un soplete de cocina o una plancha.
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Vídeo: https://youtu.be/Qd2-C3lwGxQPuedes leer los trucos, consejos y ver más fotografías en: http://dulyskitchen.blogspot.com.es/2017/03/crema-catalana.html#more
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