Bulgur con verduras y mango
Plato rápido y fresco con el toque final del tomate de ensalada
Bulgur con verduras y mango
Plato rápido y fresco con el toque final del tomate de ensalada
Paso a paso
- 1
Lavamos y cocemos el bulgur con un poco de sal sin dejarlo demasiado cocido. Escurrimos y reservamos.
- 2
Lavamos las flores de brócoli y las hacemos al vapor con un poco de sal en una sartén con tapa sin taparla del todo. Añadimos un poco de agua si es necesario. Cuando esté al dente y de color verde brillante, sacamos y reservamos.
- 3
Pelamos y partimos la zanahoria en tiras con ayuda de un pelador. Pelamos y partimos en dados pequeños el mango. Lo salteamos todo con cebollino y sal en una sartén. Añadimos también los espárragos verdes cortados por la mitad y salteamos con un chorrito de aceite. Dejamos todo al dente.
- 4
Añadimos el brócoli y el bulgur a la misma sartén para saltearlo todo junto. Rectificamos de sal y aceite y añadimos un chorrito de lima o limón al final, justo antes de emplatar. Servimos con unos dados de tomate de ensalada encima, para darle un toque fresco y contraste de temperatura y textura.
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=AVYPFwRVUO8
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