Pollo al ajillo
Paso a paso
- 1
Primero añado aceite en una cazuela grande.
- 2
Cuando empiece a calentar añadimos 10 ajos sin pelar y con un corte.
- 3
Vamos dorando los trozos de pollo en la cacerola por tandas para que no se enfríe el aceite.
- 4
Cuando estén todos los trozos dorados, los incorporamos a la cacerola, añadimos el vino y dejamos a fuego fuerte para que evapore el alcohol.
- 5
Incorporamos el agua y tapamos totalmente dejamos cocer a fuego bajo 15 minutos.
- 6
Mientras hacemos un majado con los otros dos dientes de ajo picado, unos granos de pimienta negra y una vez hecho añadimos un buen chorreón de vinagre.
- 7
Pasado los 15 minutos. Destapamos a medias, subimos un poco el fuego y dejamos que evapore un poco el caldo. Pasado otros 15 minutos, añadimos el majado y dejamos 5 minutos más para que pierda fuerza el vinagre.
- 8
Apagamos el fuego y dejamos reposar.
- 9
Servimos con unas patatas fritas y a comer. Buen provecho.
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