Cuajo a mi escabeche
#familiar Como veo que casi nadie come achuras...a mi me gusta de esta manera
Paso a paso
- 1
Dar vuelta el cuajo (revertir)y sacarle un poco la grasa, enjuagar, volver a dar vuelta y poner a hervir en agua con sal y un caldo de verdura una hora más o menos
- 2
En un sartén rehogar en aceite la cebolla, laurel, ají morrón, ajo, zanahoria en Juliana chico y los condimentos una vez que estén blandos reservar
- 3
Una vez cocido el cuajo lo cortamos en pedazos y tiras lo vamos poniendo dentro del frasco le ponemos el perejil picado y agregamos las verduras que rehogamos con aceite y todo y salamos a gusto
- 4
La medida que yo uso es cada dos medidas de aceite una de vinagre y una de agua hasta tapar el cuajo tapamos y mezclemos (sacudiendo)
- 5
Mientras más tiempo en heladera más gusto conserva se puede acompañar con otras comidas o comer con pan solo
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karina -
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