En una sartén ponemos un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos los ajos picados, la cebolla cortada en juliana y el pimiento cortado a tiras.

Cuando esté pochado lo sacamos escurriendo el aceite sobrante.

En la misma sartén ponemos los higaditos salpimentados, que se frían muy bien y cuando estén dorados, echamos por encima el sofrito y agregamos el vino, dando vueltas y cuando se evapora el alcohol echamos el tomate.

En una cazuela, ponemos un poquito de aceite, un diente de ajo y cuando esté caliente echamos el arroz, el laurel y el jengibre, damos unas vueltas y vertemos el caldo caliente. Dejamos cocer 12', hasta consumir el caldo.

Emplatamos, poniendo primero el arroz y encima los higaditos.

Listo, buen provecho.