Berenjenas en escabeche #aprendiendo

Name: Berenjenas en escabeche #aprendiendo
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 un Berenjena; 250 cc Vinagre; c/n Sal; 1 cda Pimienta en grano; 2 dientes ajo; Ahí molido; 1 cdita Orégano; 1 Hoja laurel; 2 cdita Pimentón; c/n Aceite; 250 cc Agua

Daiana Gutierrez @daigutierrez2019

Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina

Almacenar en sitio oscuro y fresco una semana antes de consumir. Se pueden conservar por 3 meses.

Berenjenas en escabeche #aprendiendo

Daiana Gutierrez @daigutierrez2019

Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina

Almacenar en sitio oscuro y fresco una semana antes de consumir. Se pueden conservar por 3 meses.

Guardada

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Ingredientes

1 un Berenjena
250 ccVinagre
c/nSal
1 cdaPimienta en grano
2 dientesajo
Ahí molido
1 cditaOrégano
1 Hojalaurel
2 cditaPimentón
c/nAceite
250 ccAgua

Guardada

Paso a paso

1

Tomar la berenjena y cortarlas en rodajas gruesas (1 1/2 cm) o en tajadas verticales. Colocarlas en casa na ola y cubrir con vinagre y el agua. Hervir vigilando de cerca la cocción pies enseguida se ablandan y corren el riesgo de hacerse puré.
2

Una vez tiernas pro firmes, escurrir y apoyarlas, sin encimar, sobre repasadores (para que absorban el exceso de vinagre)
3

Colocar en los frascos esterelizados: poner una capa de berenjenas, un poco de sal, las cucharaditas de pimienta en grano, láminas de ajo, más ají molido, orégano laurel y pimentón, y cubrir con aceite.
4

Tapar los frascos, invertirlos y agitarlos para mezclar bien, generar vacío.