Locro sencillo
#mirecetario
Al gusto de mí familia, sin cueritos, sin patitas y sin tripa gorda.
Paso a paso
- 1
Desgrasamos la falda y el pechito, cortamos la panceta y los colocamos en la cacerola con aceite
- 2
Sofreímos 10 minutos y sumamos el zapallo, el puerro y la cebolla de verdeo
- 3
Desmenuzamos el chorizo sin piel, cortamos el chorizo colorado sin piel y lo llevamos a la cacerolas
- 4
Picamos el repollo, cortamos el pimiento en tiras y junto con la hoja de laurel lo sumamos al wok donde estamos hirviendo las legumbres, previamente remojadas 10 horas, con los dos calditos de verduras
- 5
Le puse también un poco de verde de la cebolla de verdeo, cocinamos el camote en el microondas y lo trozamos, rallamos la zanahoria
- 6
Los agregamos al wok, sumamos todo lo cocinado en la cacerola, condimentamos con especias surtidas. y pimentón dulce y cuando las legumbres estén tiernas listo el locro.
Como yo cocino de madrugada esperé que se enfríe lo coloqué en un tupper y lo llevé a la heladera para disfrutarlo al mediodía en familia.
- 7
Helo aquí.
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