Pollo con leche de coco y curry y arroz basmati
Paso a paso
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Para el arroz: ponemos en un cazo un vaso de arroz, dos de agua una pizca de sal y removemos. Ponemos a fuego fuerte hasta que el agua se evapore y apenas haga burbujas, entonces será el momento de tapar el cazo y bajar el fuego al mínimo durante 15 min para que el arroz acabe de hacerse.
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De esta manera ni se pega, ni se pasa, ni queda pastoso. El arroz basmati es un arroz aromático que es ideal para guarniciones de platos orientales
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Salamos las pechugas de pollo y las hacemos con un poco de aceite a la plancha
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En un cuenco mezclamos la leche de coco y una cucharadita de curry. Removemos bien y lo echamos encima de las pechugas. Cocemos a fuego lento durante 15'
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De guarnición puse unos trozos de piña natural. El contraste de sabores es espectacular!
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