Si hay un menú clásico Magallánico, por ese debo partir las recetas dieciocheras de este año😬👏🏼Comienzo este reto de nuestro #chilelindo con una parrillada de cordero que hicimos en el campo, junto a mis padres, suegros y cuñados que vinieron de visita unos días a vernos desde Quilpué y en especial por el cumpleaños número 6 de mi hija Leticia.El parrillero oficial fue mi padre, así que en honor a él está clásica receta magallanica.

Si bien la forma popular de preparar el cordero en el sur de Chile es "al palo" y con el cordero dividido en dos partes, aún no estamos en la temporada, pero en las carnicerías tienen congelado por piezas, en este caso la pierna que se puede pedir marcada para ser más fácil al momento de servir en el plato. Así nos podemos sacar un antojo hasta que llegue diciembre 😋 Mi marido es el experto, yo sólo comparto su receta 🤗

La aprendí en Punta Arenas, región de Magallanes, estábamos terminando un tiempo de seminario y las familias de allá no encontraron nada mejor que finalizar el ciclo con 5 corderos al palo, ahí no me despegue de quien lo preparo, anote los detalles como la cantidad de ingredientes y las horas al fuego, hasta ahora me ha dado resultado, junto con comer algo extraordinariamente sabroso y no pesado ya que todas estas horas al fuego van eliminando lentamente la grasa del cordero!!! Además de vivir una experiencia con la familia que gira en torno a esta pintoresca preparación! Mi recomendación es comer en el mismo lugar, y no llevar al plato o la mesa ya que ahí en un par de minutos se enfría!

Un plato para fin de semana, con mucho sabor y aromas exquisitos

#cocinoconcookpad2019 este es un plato tradicional lo puede encontrar en cualquier restaurante dominicano y le puede agregar chicharrón o camarones...

Este maravilloso plato es invento mío, con la finalidad de hacer un rico plato en pocos pasos.

Exquisito plato para una cena. En este caso lo acompañé con papas, ensaladas y un pesto de menta que publicaré en otra receta

Discada de tierra y mar al estilo de Chari, un verdadero deleite que a nadie dejará indiferente... ideal para una reunión familiar o de amigos al aire libre.Chari, mi cuñada... o mejor dicho, la hermana que la vida me regaló... porque el todopoderoso sólo me dio hermanos... preparó esta discada para celebrar el cumpleaños de su marido... mi hermano, y de verdad que el resultado fue simplemente ¡magistral!. En Chile, este tipo de preparaciones, forman parte de la tradición culinaria especialmente de la zona sur... quien no haya probado alguna vez un curanto, sea en olla o el tradicional curanto chilote en hoyo.... simplemente, no es chileno puesto que a pesar de tener su origen en la zona señalada, se ha masificado por todo el país. Esta discada, es muy similar, sigue los mismos principios y Chari, como buena hija de la ciudad más extrema del mundo, Punta Arenas, lo sabe muy bien, como también sabe agregarle su toque personal y diferente, como en este caso fue la carne de conejo, transformándola simplemente en un plato único... esta vez, me limité a tomar las fotografías, felicitar a la cocinera y disfrutar de un almuerzo exquisito.

Mi #Calendario2021!Estos chorizos han sido hechos con carne de un pernil. Saqué el cuero, el hueso del pernil y usé parte de la carne para hacer un arrollado con el cuero. Cociné el arrollado en líquido y lo guardé. Con el resto de la carne hice chorizos. Con el caldo del arrollado y el hueso hice unos porotos y le agregué un chorizo para probarlos.https://youtu.be/vQ-5HDIeIeM

Esta receta es ideal para complementar la dieta de nuestras mascotas carnívoras. Es sencilla y excelente nutrición para hurones, gatos, perros y otros. En esta ocasión la preparamos especialmente para dos huroncitos que llegaron a casa en su trancisión a la adopción, pero nos fue de enorme ayuda hace poco cuando atropellaron a nuestra perrita Sol, que estuvo dos semanas y media grave, con riesgo vital, por hemorragias internas. Ese tiempo tuvimos que alimentarla forzadamente cada tres horas con jeringa, ya que solo podía comer de a poquitos. Entre esta receta y su sopipita de panitas ella logró mantener las defensas y la energía que necesitaba para recuperarse y hoy ya está por fin sana y sigue con nosotros.

#delantaldoradoMe encanta el cordero, más aún con merkén que le da un exquisito sabor.

El fin de semana hicimos asado de cordero y quedó una pierna y se me ocurrió hacerla al jugo como en estos tiempos nada se pierde hay que aprovechar todo