El fondo de la olla (crockpot) echamos un chorrito de aceite para engrasar.

Pelamos las patatas y troceamos en dos o tres trozos grandes. Salpimentamos y le echamos orégano también. Colocamos las patatas cubriendo el fondo de la olla.

Troceamos el costillar cada 3 o 4 costillas. Se le echa: sal, pimienta, orégano, pimentón y un poquito de azúcar moreno. Frotamos las especias por las costillas por ambos lados con un poco de aceite.

Cocinar a temperatura baja 9 horas.

El resultado son unas costillas blanditas cuyo hueso se desprende de la carne sin problema. Si queréis añadir alguna especia más como ajo o cebolla en polvo seguro que tendrá más sabor aún. Yo no puedo cocinar con esas especias debido a una intolerancia, por eso he adaptado la receta.