Espaguetis con champiñones y vino blanco
Paso a paso
- 1
Para hervir la pasta pondremos en un cazo agua a hervir, una vez empiece a hervir echaremos una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva, una hoja de laurel y un ajo. Seguidamente añadiremos los espaguetis y removemos bien para que no se peguen. Dejamos que se cuezan durante 10 o 12', removiendo de vez en cuando. Cuando ya están blanditos, los ponemos en un colador y dejamos que escurran bien todo el agua
- 2
Lavamos los champiñones y los ponemos en un colador que escurran para que luego al freírlos no salpique tanto aceite
- 3
Pelamos el ajo y lo picamos bien. Ponemos en una sartén el aceite a fuego bajo, añadimos el ajo picado y cuando empiece a dorarse añadimos la guindilla
- 4
Añadimos los champiñones, rehogamos un minuto aproximadamente y seguido añadimos la harina y removemos
- 5
Echamos el vino y el agua. Salamos y cocinamos a fuego medio durante 20 minutos
- 6
Reservamos los champiñones en salsa en un plato. Espolvoreamos perejil picado y removemos
- 7
En la misma sartén de haber hecho los champiñones ponemos los espaguetis y dejamos que se calienten a fuego medio-bajo, removiendo para que no se peguen (el ajo lo pelé después de haberlo hervido con la pasta y lo añadí a los espaguetis)
- 8
Finalmente añadimos los champiñones a los espaguetis y mezclamos todo bien. Dejamos unos minutos para que se caliente todo
- 9
Servir caliente. Se le puede espolvorear queso en polvo por encima y un poco más de perejil
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