Patatas presumidas con almejas
Esta receta de patatas presumidas con almejas era una de mis favoritas cuando la hacía mi madre, le salían de maravilla.
Patatas presumidas con almejas
Esta receta de patatas presumidas con almejas era una de mis favoritas cuando la hacía mi madre, le salían de maravilla.
Paso a paso
- 1
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas gruesas (1/2 centímetro más o menos.)
- 2
Batimos los huevos
- 3
Ponemos la harina en un plato y pasamos las patatas por ella por los dos lados y también por los bordes
- 4
Calentamos el aceite y cuando esté preparado pasamos las patatas por el huevo por ambos lados y las freímos por tandas para que no queden pegadas unas sobre otras, cuando se doren por un lado les damos la vuelta y cuando estén las sacamos y colocamos sobre papel para quitar el exceso de aceite.
- 5
Lavamos las almejas con un poco de sal para que abran y pierdan la posible arena que lleven
- 6
Pelamos las cebollas y las picamos finas, la ponemos en una cazuela y la cocinamos hasta que queden tiernas
- 7
Pelamos los dientes de ajo, y junto con el perejil y el azafràn lo metemos en un mortero con un poco de sal y lo machacamos todo bien y añadimos a la cebolla y cocinamos todo junto 1 minuto
- 8
Subimos el fuego, echamos el vino blanco y cocinamos 2 o 3 minutos, colocamos las patatas encima de la cebolla y las cubrimos con el agua, cuando empiecen a hervir bajamos el fuego y cocinamos 20-30 minutos, cuando falten unos 2 o 3 minutos añadimos las almejas, rectificamos de sal si procede y servimos con un poco de perejil picado por encima y....... a chuparse los dedos.
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Comentarios (3)
Muchas gracias por compartir tu receta, se ve deliciosa.😋😋😋😋